De Vector Multicook Oven van Alto-Shaam is een innovatieve oven die het mogelijk maakt tegelijkertijd verschillende bereidingen te doen in hetzelfde apparaat. Van grillen en bakken van  vlees, vis, aardappelen en groenten tot het bakken van pizza’s, tosti’s, snacks, patisserie en brood. Alles met een volledig vooraf ingestelde topkwaliteit. Het apparaat gebruikt geen stoom waardoor er geen vochtuittreding en verkleuring van de producten plaatsvind. Het is vaak zelfs mogelijk om uiteenlopende producten te combineren op een laag om het systeem nog veelzijdiger in te zetten. Denk daarbij bijvoorbeeld aan gemengde tapas of zelfs een compleet ontbijt in een keer bereiden.

Om direct effectief te zijn met de Vector is goede ondersteuning en uitleg van het apparaat noodzakelijk. Onze jarenlange ervaring met dit apparaat zetten we in om te zorgen dat u met de juiste instellingen en werkwijze van start gaat. Het behoort zelfs tot de mogelijkheden om uw team kort voor of na de plaatsing door ons te laten trainen op onze trainingslocatie of op locatie in uw onderneming en zo vooraf, met uw producten, de juiste programma’s vast in te regelen.

De Vector is zeer flexibel te plaatsen, er is enkel een elektriciteitsaansluiting nodig. De multi-cook oven heeft geen wateraansluiting of afvoer en zelf geen afzuigkap nodig wat er voor zorgt dat zijn veelzijdigheid op werkelijk elke locatie in te zetten is.

Door de Structured Air technologie waarbij de hete lucht in het apparaat via Jet Plates van de boven en onderzijde met hoge snelheid gelijkmatig het product raken. Is de Vector een alleskunner die producten sneller (ca 1/3 sneller dan een combisteamer) en op betere kwaliteit bereidt en dit bovendien volledig programmeerbaar doet met steeds hetzelfde eindresultaat. Het is zelfs mogelijk om op verschillende temperaturen te werken, de niveaus kunnen tot 30 graden temperatuurverschil per laag ingesteld worden. Zo kan er in een Multicook Oven zowel op 180, 210, 240 en 270 graden tegelijkertijd gewerkt worden. Omdat het apparaat met een Katalysator werkt die de vetmoleculen afbreekt vind er geen geur en smaakoverdracht tussen de verschillende niveaus plaats. De voorzijde van de oven is als de deur geopend wordt bovendien gesloten door middel van een luchtgordijn, dit zorgt er voor dat de bereiding, zelfs als de deur geopend is, gewoon doorgaat en er geen tijd aan de bereiding wordt toegevoegd.

Vector 2 laags DX

De Deluxe (DX) aansturing van de Vector Multicook Oven maakt verbinding met het internet via Wifi of Lan mogelijk. Via de online Cheflinc portal kunnen recepten worden toegevoegd, instellingen worden bepaald en servicetaken beheerd worden. Ook is het scherm door de foto’s zeer overzichtelijk en door iedereen snel efficiënt te bedienen. De Deluxe control is met name voor bedrijven met meerdere vestigingen erg interessant. Door de online programmeerbaarheid en uitgebreide analyse mogelijkheden maakt het consistent op meerdere locaties bereiden van de dezelfde producten eenvoudig en planbaar. Bovendien wordt bereiden van producten door training zonder inhoudelijke kennis en kunde eenvoudig haalbaar. Wij ondersteunen u als u dit wenst bij het inrichten van het platform en het uitrollen binnen uw organisatie.

Specificaties